読む・知る

基礎知識

抹茶・玉露・煎茶。その違いを知る。

同じ茶の葉から生まれても、育て方とつくり方が変われば、味わいも、香りも、楽しみ方も変わります。 日本茶を選ぶとき、よく目にする「抹茶」「玉露」「煎茶」。 名前は知っていても、「何が違うの？」と聞かれると、意外と説明するのは難しいもので...

京都

宇治茶は、なぜ特別なのか。

一杯のお茶の向こうに、土地の風土と、受け継がれてきた時間があります。 京都・宇治。「日本茶」と聞いて、この土地の名前を思い浮かべる人も多いかもしれません。 宇治茶の歴史は古く、宇治市では、鎌倉時代初期に明恵上人が栄西から受けた茶の種を...

美濃焼の歴史と日々の器

ひとつの様式に収まらない、岐阜のやきもの。茶の湯に育まれた歴史から、毎日の食卓で使う器の楽しみへ。

日本の和柄と暮らしの布文化

四季の草花や縁起のよい文様を映し出す、日本の和柄。美しい布が、食卓や暮らしの道具へと姿を変えていく。日本の布文化と、日常を彩る布小物の魅力をご紹介します。

淡路島の香りと日本の香文化

淡路島に受け継がれる製香の技。線香や和紙のお香を通して、日々の暮らしに香りを迎える時間を見つけます。

日本の柚子と香りの暮らし

食卓にも、冬の湯にも、日々のお手入れにも。日本で親しまれる柚子の香りを、産地の文化と素材を生かすものづくりから巡ります。

日本茶と美容のある暮らし

お茶を味わう時間と、肌をいたわる時間。日本茶の文化を入口に、抹茶を取り入れた現代の美容用品との付き合い方を考えます。

日本のこんにゃくと洗顔文化

食卓で親しまれるこんにゃくが、洗顔の道具に。水を含ませて使う植物由来のパフから、日本の素材と日々のお手入れを見つめます。

抹茶

一杯のお茶を、おいしく淹れる。

お茶をおいしく淹れるために、特別な技術が必要なわけではありません。 少しだけ意識したいのは、茶葉の量、お湯の温度、そして待つ時間。 同じ茶葉でも、淹れ方を変えると、香りや旨み、渋みの感じ方は変わります。 まずは、煎茶から 日々のお茶と...