日本全国 茶めぐり

宇治では、抹茶の原料となる碾茶（てん茶）や玉露がつくられています。新芽の時期に日光を遮る「覆下栽培」が、春の茶園の景観を形づくります。

静岡の掛川市・菊川市などでは、茶園の周囲で刈り取ったススキやササを茶園に敷く「茶草場農法」が受け継がれています。茶づくりと草地の管理が結びついた、地域の伝統的な農法です。

八女地域は、昼夜の寒暖差が大きく、霧が生じやすい茶の産地です。「八女伝統本玉露」では、稲わらで覆いをかけ、茶葉を手で摘む生産方法が受け継がれています。

南北に長い鹿児島では、山麓から平坦地まで、さまざまな土地でお茶が育てられています。産地ごとの地形や気候の違いが、茶の色・香り・味わいの多様さにつながっています。