想把茶泡得好喝，
并不需要特别的技巧。
只要稍微留意，
茶叶用量、水温，以及等待的时间。
即使是同样的茶叶，泡法不同，对香气、鲜味与涩味的感受也会改变。
先从煎茶开始
煎茶是人们熟悉的日常茶。
作为基本参考，每人约3g茶叶，使用约70～80°C的水，等待约30秒，是其中一种方法。
从急须倒茶时，要把茶汤充分倒尽。
只要稍微细心一些，就能感受茶叶的清爽香气、鲜味与适度涩味。
玉露，不急，慢慢来
鲜味丰富的玉露，水温要比煎茶更低。
使用约50～60°C的水慢慢冲泡，能更容易感受鲜味与甜味。
少量的水，慢慢地泡。
冲泡玉露的时间本身，也是品味一杯茶的乐趣之一。
抹茶不是「萃取」，而是点茶
如果煎茶与玉露是让茶叶向热水释放滋味与香气，那么抹茶就有些不同。
将碾茶磨成细粉制成的抹茶，与热水混合后，以茶筅点茶享用。
也就是说，不是取出茶叶，而是品尝已经成为粉末的茶本身。
拿起茶碗，为自己点上一服茶。
这些动作，同样是享受日本茶的时光。
比起「正确答案」，寻找自己喜欢的一杯
茶有基本的冲泡方法。
不过，水温稍高，会更容易感受涩味与香气；以较低水温慢慢冲泡，则更容易享受鲜味与甜味。
所以，从一开始就不必追求完美。
今天稍微热一些。
明天换成低温慢泡。
泡过几次之后，想必会慢慢找到自己喜欢的一杯。
冲泡的时间，也是日本茶的乐趣
烧水。
量茶叶。
注入急须，等待片刻。
忙碌的日常之中，也许只是几分钟。
但在这短短的时间里感受香气，等待茶叶舒展，也是一种品茶乐趣。
KOKUSELECT希望带来的不仅是茶本身，
也有享受这一杯茶的文化与时间。
从一杯茶，巡游日本。
